Gerichte ohne Fleisch oder Fisch, aber mit Milchprodukten, Ei oder Honig

Wenn Sie sich für eine vegetarische Ernährung entscheiden, finden Sie hier Rezepte, die vollwertig und auch ohne Fleisch und Fisch schmackhaft sind. Da viele Menschen von klein auf Fleisch als wichtigsten Bestandteil ihrer Ernährung wahrgenommen haben, ist diese Konditionierung auch bei vegetarischen Gerichten zu berücksichtigen. Hilfreich ist es also, wenn einige pflanzliche Zutaten durch spezielle Zubereitung eine Fleischanmutung erhalten, wobei Pflanzliches oft der bessere Geschmackgeber ist.

Bei einer vegetarischen Ernährung ist es wichtig, auf die Ausgewogenheit der drei Grundbausteine Proteine, Kohlehydrate und Fette zu achten. Dies haben wir in unseren vegetarischen Rezepten besonders berücksichtigt. Da allerdings viele Vegetarier auf Milchprodukte, Eier und Honig nicht verzichten wollen, haben wir diese Zutaten in unseren Rezepten mit einbezogen.